Eu adoro molho pesto, mas nem sempre tenho todos os ingredientes em casa. Além disso, acho um molho um pouco pesado, especialmente pra comer à noite.

Esses dias eu tinha um monte de manjericão em casa, então pensei em como poderia usá-lo com o que eu tinha na geladeira no momento. 

Acabou saindo uma jantinha leve e muito gostosa! E além disso, dá uma ótima marmita, que pode ser consumida em qualquer lugar ou hora do dia: salada de macarrão não precisa esquentar e é uma delícia para dias mais quentes!

E pra variar vou ter que repetir meu mantra: é prática, rápida, e você não vai gastar nem meia hora pra botar essa belezura na sua mesa. Bora?  

Salada de macarrão com molho de manjericão, limão e parmesão

Ingredientes
Molho: 
1/2 limão 
1 dente de alho
Um maço de manjericão
Azeite a gosto do freguês
1/2 xícara de água
Sal a gosto do freguês

Macarrão
1 pacote de macarrão parafuso
Azeitona preta picada
Parmesão ralado

Modo de preparo
Enquanto cozinha o macarrão, faça o molho: coloque todos os ingredientes no processador e bata! Quando o macarrão estiver pronto, escorra e lave com bastante água fria, assim ele para de cozinhar e fica mais gostoso e al dente pra salada.

Depois é só picar a azeitona, salpicar o parmesão e regar tudo com esse maravilhoso molhinho. E bora ser feliz!