Quem disse que frango com batata doce precisa ser sempre do mesmo jeitinho? Aquele filezinho seco, esturricado, com aquela batata sem vida?

Pensando nisso resolvi fazer a queridinha das academias em versão de purê e, para dar um gostinho especial e mais agridoce ainda, usei o leite de coco. Ah! E para acompanhar, usei a sobrecoxa do frango, que acho mais suculenta e saborosa do que o filé.

Inspirada para fazer um prato diferente, usei o anis-estrelado para temperar o frango, que fiz assado. Não é uma especiaria muito usada no Brasil, mas se acha facilmente nos supermercados. Se você é fã de pratos aromáticos, vale fazer este tipo de experimentação para sair um pouco da rotina.

Purê de batata doce com leite de coco

Frango com batata doce “repaginado”. Que tal?

Purê de batata doce com leite de coco
Ingredientes
1 batata doce grande
1/2 vidrinho de leite de coco (100 ml)
1/2 colher (sopa) manteiga
Sal a gosto
Um pouquinho de leite para “dar liga” (fica a seu critério, se gosta do purê mais ou menos pastoso)

Modo de preparo
Cozinhe a batata doce, amasse, acrescente a manteiga e misture todos os demais ingredientes. Done!

Batata doce pra mais de metro
A batata doce que eu comprei era simplesmente gigantesca. Como eu não queria comer purê pelo resto da vida, reservei um pouco (ainda sem temperar) para fazer um pão integral, que darei a receita aqui no Marmiteira em breve. 😉